■料理から切り花、リースまで、ハーブの中でも用途が広いのがこれです。水はけが悪いことを嫌うので、鉢植えにしてあります。

■水はけもそうですが、日本では肥えた土に植えることが多く、香りも弱まります。育ちは遅くなり、株もそれほど大きくはなりませんが、少しやせぎみかなと思うぐらいの土で育てたほうが、ローズマリー本来の香りがひきだせるのです。ヨーロッパへ行くといたるところで見かけますが、よくまあこんなところでと思えるぐらい、石ころだらけの石灰質の土地に生えているんですよ。

■たくさん繁ったら、切って鍋で煮出し、お風呂に入れます。なんと優雅だ〜。近頃やってませんねえ。今度やろう、っと。人工的な入浴剤と違い、からだの芯からリラックスできるんですよね。気が向くと、ローズマリー入りのせっけんなどもつくっています。