■ヤマノイモやナガイモの球芽のことを、ムカゴといます。この時期、私の住まいの周辺では、いたるところで見つけることができる、秋のごほうびです。中庭に生やしてあるナガイモにも、少しですがムカゴがつきます。

■食べ方は、いたってシンプル。塩を少し入れた湯で、ゆでるだけ。全体がほっくりやわらかくなったら（ひとつ食べてみればわかるので、時間を計ったことはなく、目安の時間も？？？？です）ざるにあげて冷まします。皮をむかず食べられますが、ほんの少し塩をつけて食べるのが、これまたよいのです。ん、またまた酒の肴ですねえ。

■炊き込みご飯や、茶わん蒸しに入れるのもいいですね。まあ、そんなに採れることは希ですし、なによりシンプルな食べ方が気に入っているもので。

■市場でも流通しています。高級食材を扱うスーパーなら、ひょっとして売っているかもしれません。ただし、もっぱら高級料理店向け（たぶん栽培物でしょう）なので、値がはると思います。