この季節、ちょっと焼いて贈り物にするならこれという、カマタの定番です。ここで紹介したら、簡単にできるのがばれてしまうなあ（笑）。紹介するレシピのうち、しょうがのしぼり汁の分量は、好みで調節してください。もう少し多くてもいいかもしれません。オーブンの温度と時間は、機種によっても違いますので、あくまでも目安です。オーブンに付属しているレシピブックや、オーブンの自動調理キーを参考にどうぞ。
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■材料
小麦粉…200グラム
無塩バター…90グラム
ブラウンシュガー…80〜85グラム
卵…2分の1
はちみつ…大さじ2
しょうがのしぼり汁…小さじ1.5
好みでシナモンパウダー適宜混ぜる
ブラウンシュガー＝素精糖、もしくは、きび砂糖です。なければ普通の砂糖で。しょうがのしぼり汁＝皮ごとのしょうがをすり下ろして、リードクッキングペーパーのようなものに包んで（しょうがの繊維が入るのを防ぐため）しぼってから計量します。
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■作り方
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(1)
無塩バターを少しやわらかくしたのち、すべての材料をフードプロセッサーに入れ粘土状にし、ビニール袋に入れて冷蔵庫で30分ほど休ませます。
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(2)
大きくカットしたクッキングシートで生地を挟んで上からめん棒でのばし、型で抜いていきます。このとき、割り箸２本を生地の両側に置いて、その高さを利用してのばしていくと均一の厚さになります。もしよく作るようなら、ホームセンターで手頃な木を買っておくといいかもしれません。
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(3)
飾りやプレゼントのために穴を開ける場合、型で抜いてクッキングシートを敷いた天板にのせてからストローでやるときれいにあきます。
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(4)
170度に予熱したオーブンで15分ほど焼いて、網の上で冷まします。
フードプロセッサーがなければ、ボールでよくこねてください。
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