材料は、かりん、ハチミツ、広口びん。これだけです。

かりんをザクザクと輪切りにして（皮はそのまま、種も一緒でいいです）、びんに入れていきます。今度は、ハチミツの番。かりんが全部ひたひたになるまでハチミツを入れておしまい。１か月もすれば飲めます。もちろん、その間にのどがいたくなったら、使ってください。お湯で割って飲むだけ。常温保存でかまいません。ただし、かりんがハチミツから出るとかびるので、その場合は上に重石をのせるか、とびでてしまった分のかりんをひきあげてください。

重石＝ビニル袋を二重にして、なかに園芸用のきれいな石（念のため、煮沸消毒しておく）を入れます。ビニルに穴が開かないように角がない石を選びます。ペットショップで金魚鉢の底に敷く小石を求めてもいいでしょう。これは、梅のシロップ漬けなどにも応用できます。びんの口の広さに関係なく重石ができるので、覚えておかれると便利。あくまでも実が浮くのを防止するためなので、それほど重さがなくてもいいときにはこの重石がおすすめです。