たこめし

たこめし			99/11/07

ご飯がほんのり桜色になって、もう、炊いてるうちから、いい香り。ほんとにこれ、大好物です。

たこめし

■材料
米3.5…合
まだこ…185グラム（正確でなくていいです。どれくらいかなーと思って今日だけはまじめに計量してみました。いつもは、なりゆきです）
だし（昆布→かつおぶしの合わせ技による基本的なだし）…180ccのカップで3.5はい弱
しょうが…ひとかけら
しょうゆ…大さじ1
酒…大さじ1
塩…小さじ1強＋調整分

■作り方

たこは小さく切り、しょうがは針しょうがに。米はといでざるにあげて水を切り、他の材料も全部炊飯器の釜に入れます。米とだし（調味料も水分のうちなので、その分、だし汁は減らす）は、いつもの水加減か、少しだけ控えめに。指でぐるぐる混ぜて塩を溶かし、味をみます。塩が足りないようなら少し足し、あとはいっきに炊き上げます。

ページトップ