グリーンアスパラって、ゆでてマヨネーズとかかな、一般的には。でも、フライにするとうまいんだな、これが。歯触りも香りもいきる。何本でも食べちゃうくらい、お気に入りの一品でした。

作り方は、いたってシンプル。生のグリーンアスパラを洗って少しだけ水分を残し（ビミョーなところ）、塩・こしょうし、トンカツなどと同じに、薄力粉→溶き卵→パン粉の順でつけて、180度の油で揚げます。パン粉にいい色がついたらＯＫ。マヨネーズでもレモンでも、サウザンアイランドのようなドレッシングも合うかもね（上からかけないで、つけて食べるのがいいと思う）。

アスパラって、流通の段階で少しずつ痩せて、かたくなっていきます。庭のある人なら、一角にアスパラを植えてみるのもいいな。収穫したての味を知ったら、きっと違いに驚くことでしょう。北海道から産直で取り寄せもできます。手軽なところでは、ゆうパック。郵便局にカタログがあります。あ、これを見てる人なら、インターネット通販もあり、なんですね。なんてこった〜。