豆春巻
01/10/31

和食というか無国籍というか、私のオリジナルで、なんともいえないジャンルのお料理です。作り方は簡単。冷めないうちにハフハフいいながら食べるのが好きです。今回は素材パックを使いましたが、これも私は完璧とは思っていません。残念ながら着色料を使用しています。だから、できれば家でことこと豆の水煮を作るのがいいんですね。塩こしょうなどが書かれていませんが、チーズが調味料がわりです。お好みでパプリカをふってから巻いてもいいでしょう。
豆春巻

■材料 (作りやすい分量)
春巻の皮…1パック(10枚)
豆の水煮…1パック
ミックスチーズ…大さじ10程度
水:薄力粉…1:1(適宜)
揚げ油…適宜

■作り方
(1) 春巻の皮に豆とミックスチーズをおいて包み(中の量は写真を参照)、包み終わりを水溶きの小麦粉を刷毛で塗って止める。細く仕上げた方がおしゃれな感じに。
分量

包み方

(2) 75〜180度の油でいい色がつくまで揚げる。完成。



サラダビーンズ ←使ったのは「サラダビーンズ」。ひよこ豆、えんどう豆、キドニービーンズがミックスされている水煮のドライパックです。100gで150円ぐらいと思います。