オイスター炒飯

オイスター炒飯			00/04/19

材料はシンプル。かつ、うまい。これぞ家庭料理というべき一品です。

よくばって大量のご飯をなんとかしようとすると失敗します。それと、ガンガン熱くできる中華鍋が必需品。あとは何度も何度も作って、自分の味をぴしっと決めることかな。パラパラもおいしいですが、ちょっとウエットな感じのオイスター炒飯にも、また別の味わいがあります。

オイスター炒飯

■材料
ご飯…大きめのご飯茶碗に山盛り程度
卵…2個
オイスターソース…大さじ1
万能ねぎ…軽くひとつかみ（なくても可）
油（なたね油、サラダ油など）…大さじ2.5ぐらい

■作り方

(1) 冷やご飯なら電子レンジで軽く温める。

(2) ボウルに卵を割りほぐし、オイスターソースと混ぜておく。

(3) 中華鍋をガンガンに熱し、油をたっぷり入れ、油を熱くする。その中央に(1)を流し込み、ふんわりふわふわになるまで見守る。周囲がふわふわになってきたら、ねぎとご飯をいれ、鍋を返しながらパラパラになるまで炒める。味をみて、必要であればしかるべき調味料を足し、完成！