材料は完熟トマト、玉ねぎ、にんにく、スイートバジル、エクストラバージン・オリーブオイル、ローリエ（月桂樹の葉）1枚。トマト1キロに対して、玉ねぎが1個です。今日は2キロあったので、玉ねぎは2個にしました。湯むきしたトマトは、スプーンの先（といっても、すくうほうではなく、頭のほう）を使って種を出し、ざくざく切ります。玉ねぎはみじん切り。ニンニク1かけはスライス。厚手の鍋にオリーブオイルとニンニクを入れて火にかけ、ニンニクがいい色になったら玉ねぎをやや透き通るぐらいまで炒めます。次にトマト、ローリエを入れて、ときどき木べらでかき混ぜながら中火〜弱火で煮詰めていきます。もったりした感じになれば出来上がり。途中と仕上げの段階で塩こしょうしますが、煮詰まることを計算に入れないと塩辛くなるので注意。バジルはドライを使うのならローリエと一緒に入れます。