ブロッコリー with豆腐ソース

			06/10/01

ブロッコリーはアブラナ科アブラナ属でキャベツの仲間。ビタミンCを多く含み、カロチンや各種ビタミンも豊富な緑黄色野菜で、料理の幅も広いすぐれた食材です。今回は豆腐とゴルゴンゾーラチーズを使ったクリーミーなチーズでいただくヘルシーなメニューをご紹介します。

ブロッコリー with豆腐ソース＿完成写真

■材料
ブロッコリー…1個
塩…少々

（以下、ソース）
絹ごし豆腐…1/2丁（170ｇ）
ゴルゴンゾーラ（青カビチーズ）…50ｇ
マヨネーズ…大さじ2

■作り方

(1) ソースの材料をミキサーやフードプロセッサーに入れてよく混ぜ、クリーミーにする。

(2) ブロッコリーはトップの花蕾の部分を小房に切り分け、太い茎も食べやすい大きさに切り分けておく。

(3) 鍋に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れて2分半～3分ゆでる。ゆでたら大きめのざるにあげて手早く冷ます。

(4) 皿に盛って、ソースを添えたらできあがり。

● ゴルゴンゾーラはイタリアの代表的な青カビチーズです。
● お好みでマヨネーズを増減してください。