白菜春巻
00/11/22

春巻が好物です。バリバリ音を立てて食べるぐらい「きちんと揚がった」春巻ほど魅力的なものはありません。でも、忙しいときにきちんと下ごしらえをした具を包んで揚げるのはめんどう。ふと冷蔵庫を開けると、野菜室に白菜の茎がありました。茎をタテに切って使うばかりになっていたので、実験的生活を実践中のカマタは、春巻の皮にチーズを一緒に包んで揚げたのです。塩もこしょうも、なーんにもなし。とにかく包んで揚げる! 熱で白菜がしなってチーズがとろり。あー、おいしいおいしい。ハフハフの宴でありました。

白菜春巻

■材料 (10コ分)
春巻の皮…10枚
白菜(葉の茎のみ使用)…100g
ピザ用チーズ…100g
薄力粉…適宜
水…適宜
揚げ油…適宜

■作り方

(1) 白菜の茎の部分を、繊維の方向に6〜7センチのスティック状に切る。

(2) 春巻の皮に(1)とピザ用チーズをそれぞれ10gずつのせて包み、終わりを水どきの薄力粉でとめる。

(3) 175〜180度の油できつね色になるまで揚げてできあがり。しょうゆでどうぞ。



中心のかたい部分のみ使います